Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Kartoffeln hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Schritt
In einer Schüssel die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Panir Käse, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
4. Schritt
Aus der Masse Kugeln formen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
In einem Topf Tomatenmark und die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Koftas hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Das Gericht mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass die Koftas nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Koftas vor dem Anbraten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel eingelegt werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Panir Kofta. Der Wein unterstreicht das Aroma des Gerichts und bringt eine schöne Säure mit, die den Geschmack des Gerichts abrundet.